Икра из овощей

Все привыкли делать икру из кабачков или из баклажанов, а нам предложили попробовать сделать икру просто из овощей. Попробовали, и остались довольны, ничуть не хуже традиционных рецептов, и вкусно. Предлагаем рецепт всем, попробуйте приготовить. Для приготовления надо взять: свёклы - 500 грамм; моркови - 200 грамм; лука репчатого - 100 грамм; помидоров - 100 грамм; растительного масла -3/4 стакана; уксуса - 2 чайные ложки; соль и перец по вкусу. Овощи помыть тщательно, свёклу и морковь очистить и сполоснуть холодной водой, и порезать. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать. Овощи пропускаем через мясорубку, укладываем в посуду для тушения, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в духовке 2 часа. Затем тушёные овощи выкладываем на сковороду, добавляем масло подсолнечное, перец, соль и обжариваем на маленьком огне полчаса. Помытые помидоры нарезаем мелко, добавляем в сковороду вместе с уксусом, обжариваем всё вместе ещё 15 минут. Готовую горячую икру раскладываем в подготовленные сухие нагретые банки. Крышки кипятим, накрываем банки и стерилизуем (вода должна быть 70 градусов), 0,5-литровые - 40 минут, литровые - 60 минут. Затем банки закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

Вегетарианский суп с фасолью и с овощами

Нам всегда нравились блюда с фасолью и стараемся побольше заготовить её, и готовить почаще с ней. Предлагаем рецепт вкусного и простого супа. Нам понадобятся следующий набор овощей: 300 грамм капусты белокочанной(можно цветную); 1/3 стакана фасоли любой; 2 кабачка; 4 штуки картофеля; 1 морковь; 2 штуки лука репчатого; 4 столовые ложки масла подсолнечного; 1/2 чайной ложки куркумы; зелень петрушки; соль по вкусу; 3 литра воды. Воду доводим до кипения и добавляем в неё капусту, порезанную кубиками. Картофель моем, чистим и режем также кубиками. Лук репчатый режем мелко и морковь трём на мелкой тёрке. Смешиваем овощи, солим и давим, чтобы появился сок. Затем тушим их в собственном соку на самом маленьком огне. Потом добавляем масло подсолнечное и тушим ещё 5 минут, в конце добавляем куркуму. Овощи ложим в кастрюлю с капустой и варим суп до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавляем уже отваренную фасоль и помытые, и очищенные, и порезанные кубиками кабачки. Солим по вкусу. В готовый суп ложим мелкопорезанную петрушку. Если готовим суп с цветной капустой, то её добавляем за 10 минут до окончания варки. Приятного аппетита!

Зимний салат с гречкой

Давно пользуемся заготовкой этого салата, тем более гречку мы все любим. Нам понадобится для салата: 3 кг помидоров; 1 кг перца болгарского сладкого; 1 кг моркови; 1 кг репчатого лука, 0,500 кг гречки; 1/2 литра растительного масла; 1 стакан сахара; 1/2 стакана 9%-ного уксуса; 2 столовые ложки соли. Овощи моем: перец чистим от семян и режем небольшими дольками; морковь нарезаем кубиками; лук чистим, режем полукольцами; всё обжариваем по отдельности в масле растительном. Гречку также моем и отвариваем до полуготовности. Помидоры разрезаем и пропускаем через мясорубку, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус и кипятим ещё 3 минуты. К помидорам добавляем обжаренные овощи, гречку и варим 30-35 минут. Салат горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до остывания. Приятного аппетита!

Картофельные пончики сладкие

Знакомые угостили нас необычными пончиками, они нам понравились, тем более они приготовлены из нашей любимой картошки. Нам понадобится: 5 штук картофелин; 1 яйцо; 1,5 стакана муки; 1,5 стакана масла подсолнечного; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка молока; 20 грамм дрожжей; ванильный сахар; соль по вкусу. Картофель моем, отвариваем, чистим от кожуры и пропускаем через мясорубку. Добавляем к картошке яйцо, масло подсолнечное, муку, ванильный сахар, соль по вкусу и всё тщательно перемешиваем. Молоко подслащеваем, добавляем 1 столовую ложку муки и разводим в этом составе дрожжи, и оставляем их подниматься. После чего добавляем их в картофельной массе. Замешиваем крутое тесто и оставляем на 1 час, чтобы оно поднялось. На столе, смазанном маслом подсолнечным, раскатываем из готового теста пласт толщиной 1 см и нарезаем стаканом кружочки. На сковороде разогреваем сильно большое количество масла растительного и обжариваем пончики с обеих сторон. Положить их на сито, затем посыпать ванильным сахаром и кушайте на доброе здоровье!